Đậu hũ nấu cùng hạt điều, cực kì thơm ngon

Món ăn trong tuần rất dễ dàng thực hiện, ăn cùng với cơm hoặc ngũ cốc đều được. Chế độ ăn chay không chứa gluten

THÀNH PHẦN:

1 thìa dầu.
⅓ chén hạt điều nguyên vị.
4 trái ớt đỏ khô.
4 đến 5 tép tỏi, thái nhỏ.
½ miếng gừng, băm nhỏ.
⅓ chén củ hành.
½ ớt chuông xanh, thái nhỏ hoặc ¾ cúp bông cải xanh hoặc các loại rau khác cắt lát mỏng hoặc thái nhỏ.
7 đến 8 miếng đậu hũ đã cắt nhỏ vừa ăn.
¼ muỗng cà phê tiêu đen hoặc tiêu trắng.

Cho nước sốt:

1 muỗng canh nước tương.
3 muỗng canh hoặc hơn sốt cà chua thuần chay.
2 đến 3 muỗng canh giấm rượu gạo.
¼ muối đường.
¼ chén nước canh rau chay hoặc nước.
¼ muỗng cà-phê dầu mè.

THỰC HIỆN:

Đun nóng dầu vào chảo trên lửa vừa. Cho hạt điều, ớt vào nấu cho đến khi hạt điều vàng, khuấy đều. Nếu sử dụng hạt điều sấy nguyên vị (đã chín) thì làm bước tiếp theo.

Thêm tỏi và gừng. Trộn và nấu trong 2 phút.

Thêm hành tây và một chút muối ăn. Tăng nhiệt độ vừa cao. Nấu khoảng từ 2 đến 3 phút. Khuấy đều.

Thêm đậu hũ, tiêu đen và nấu thêm 2 đến 3 phút.

Cho các thành phần nước sốt vào chảo. Trộn và nấu trong 1 phút. Thêm gia vị cho vừa ăn (nếu cần).

Đun sôi trong vài phút cho đến khi nước sốt sánh lại là được. Ăn với cơm trắng hoặc ngũ cốc (như quinoa).